В меню «Томми Lee» включили карри суп с раковыми шейками, классические том ям и том кха, два вида спринг роллов, три салата, дорада в азиатском стиле, панангай и крем брюле матча на десерт.
«Тайскую кухню отличает многогранность вкуса: горький, сладкий, острый, кислый, соленый переплетаются в блюдах и дополняют друг друга. Тайцы используют пряные коренья, большое количество морепродуктов, добавляют кокосовое молоко и любят острую еду. Все это есть в новом предложении «Томми Lee», поэтому наши блюда немногим отличаются от тех, что подают в ресторанах Таиланда. Еще одна черта — пересечение куриного и рыбного вкуса в одной тарелке. Для нашего гостя это непривычное сочетание, но и оно есть в меню. Например, курицу для нового салата маринуем в азиатском «фиш» соусе», — рассказывает шеф-повар «Томми Lee» Максим Белоус.
Спринг ролл
В ресторане уже провели дегустацию новых блюд. За столом собрали восемь человек: кто-то уже был близко знаком с тайской кухней, но были и те, для кого это был первый опыт.
«До сих пор помню божественный вкус том кха (мой фаворит среди азиатских супов) и салаты из телятины с пряным соусом. Если ищете теплые впечатления серой осенью, их готовят как раз в этом заведении на Кубанской набережной», — делится впечатлениями о дегустации в соцсетях блогер Сергей Евсюков.
В «Томми Lee» готовят традиционное тайское горячее — панангай. Куриное бедро, брокколи и стручковую фасоль подают в соусе на основе кокосового молока и карри. Также в блюдо добавляется рис басмати, каффир-лайм, лимонная мелисса и цедра лайма.
Карри суп с раковыми шейками
На десерт шеф-повар предлагает десерт в тайском стиле — крем брюле матча. Изумрудная матча, лемонграсс, каффир-лайм — это тайские ингредиенты, а крем брюле — классика Франции. В результат коллаборации возникает насыщенный чайный, но мягкий кремовый вкус.
«Десерт из матча был интересный, не особо сладкий, с карамельной корочкой. Попробовала впервые, все понравилось. На сегодняшний день я пока не фанат «модной матчи», но десерт заставил задуматься и изменить свои взгляды», — рассказывает специалист по развитию розничной сети «Локомотив Кубань», Катрин Будычева в своих соцсетях.
Крем брюле матча
Все двенадцать блюд можно попробовать в ресторане «Томми Lee» с 16 сентября.
Адрес: ул. Кубанская набережная, 1.
