Проект «Джимми Чу» запустился 24 июня в ЖК «Тургенев». Тематика ресторана — «Еда и коктейли». Идея — слияние Востока и Запада, которая отображается в названии. Так, Джимми — европейская прочтение, а Чу — традиционный азиатский мотив. Меню разработала бренд-шеф ресторана Ариша Задунайска, за авторские коктейли отвечает бренд-бармен компании, Михаил Багалей. Сейчас заведение вмещает 86 гостей. Также готовится запуск летней террасы. По пятницам и субботам здесь будут проходить pre-party.
«Идея проекта родилась в конце прошлого года. Мы хотели открыть в Краснодаре ресторан, который бы выходил за привычные кубанские форматы. Никакой вычурности и приевшихся блюд. «Джимми Чу» — это место, где заканчивается Краснодар и начинается, скажем, Пекин. Но не тот, с фонариками и драконами, к которому мы уже привыкли. Он минималистичный, лаконичный, современный, с нетривиальными акцентами, которые и создают целостную картину. Слияние Востока и Запада, традиционных блюд и новаторских решений — вот что транслируем в ресторане», — комментирует операционный директор Madyar Collection, Максим Панин.
В «Джимми Чу» подают традиционные азиатские блюда: поке, севиче, моти и др. 80% меню — авторские блюда Ариши Задунайской. Титульные позиции — утка по-пекински и авторские азиатские супы. Кухня в ресторане открытая с итальянским оборудованием.
«Наше меню не перекликается практически ни в чем с другими восточными ресторанами. В «Джимми Чу» готовим традиционные азиатские блюда, адаптированные под нашего гостя. Дегустировали около 350 блюд, прежде чем, отобрать 100 лучших, которые и будем подавать гостям», — рассказывает бренд-шеф ресторана, Ариша Задунайская.
Интерьер «Джимми Чу» — минималистичный и новаторский. В зале преобладают деревянные элементы, природные материалы и металлы. Дерево, которое есть в «Джимми Чу», раньше было частью старой мельницы 1907 года. Из нее сделаны столы, барная стойка, декоративные элементы и даже потолки. Исключение — колонны — это двухсотлетний дуб. Также здесь установлена система сдвижных окон. Она предусматривает механизм, который опускает окна сверху вниз — и ресторан превращается в террасу. Также атмосферу усиливает вода — она сбегает по одной из стен ресторана. В заведении установлена акустическая система Sonance. Это американский бренд. Он используется в бутиках Louis Vuitton, Prada, Fendi, Gucci и Miu Miu по всему миру.
Ресторан работает с 12:00 до 1:00 с воскресенья по четверг и с 12:00-2:00 с пятницы по субботу. Средний чек — 1500 руб.
Madyar Collection — крупнейшая сеть ресторанов на Юге России. В 2019 году компания отметила 18 лет работы в ресторанном бизнесе. На данный момент численность персонала превышает 700 человек. Проекты Madyar Collection: Gray Goose Cafe, Wok Сafe, Wok Cafe ФМР, Madyar Grill&Bar, «Tомми Lee», «Коралловые бусы», «Пиноккио Djan», Don Bazilio, Кафе-кондитерская «Ряженка», Sunny Cafe, «Джимми Чу».
